Tazesi, kurusu, yeşili ve tamamen kurutularak granül ya da toz haline getirileni gibi farklı türleri bulunuyor sarımsağın. Keskin ve özgün kokusunun kaynağı içeriğinde bulunan etken madde alisin. Bu madde aynı zamanda sarımsağın lezzetinin de kaynağı. Açığa çıkması için sarımsağın ezilmesi ya da doğranması gerekiyor. Pişirildiğinde ise alisin azaldığı için sarımsağın keskinliği de hafifliyor.
Granül ve toz sarımsak elde etmek için sarımsak, dişlerine ayrılıp soyulduktan sonra kademeli olarak dehidrasyon işlemine tabi tutuluyor. Ara aşamalarda işlendikten sonra kurutma işlemi tamamlanarak toz, granül ya da yaprak gibi istenilen şekillere getiriliyor.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!
