Kimyon, bilimsel adı Cuminum cyminum olan bitkinin baharat yapılan tohumlarıdır.
Şişkinlik giderici, gaz söktürücü, sindirimi kolaylaştırıcı ve kabızlık giderici etki gösterir.
Kimyon, yağ yakımına destek olmaktadır.
Sinirleri yatıştırıcı etkisi vardır.
İçeriğindeki bileşenlerle bağışıklık sistemini destekler.
Antioksidan içeriği ile kanserden koruyucu niteliktedir.
Helicobacter pylori gelişimini önleyerek özellikle mide ve akciğer tümörünü engeller.
LDL (kötü huylu kolesterol) ve trigliserit düşürücü etki gösterir.
Demirin çok iyi, manganezin ise iyi bir kaynağı olarak kabul edilir.
Koku ve tat vermek için özellikle et yemeklerinde kullanımı tercih edilen kimyon; sebzelerde, çorbalarda, pilav ve içeceklerde de kullanılır. Patates, balkabağı, havuç ve brokoliye de çok yakışır.
